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真空冷凍干燥法是目前*干燥技術(shù)之一。物品在冷凍和真空狀態(tài)下進(jìn)行干燥,能避免制品氧化變性、變形或失去活力,復(fù)水后能很好的保持原料原有的色澤和味道,營(yíng)養(yǎng)成分損失很小。由于凍干設(shè)備投資大,工藝周期長(zhǎng)、能耗大等缺點(diǎn),制約了凍干技術(shù)的大規(guī)模使用。但由于凍干后產(chǎn)品重量減輕,能長(zhǎng)期貯存,運(yùn)輸費(fèi)用減少,目前,在對(duì)藥品、生物制品、貴重食品和一些高科技產(chǎn)品生產(chǎn)加工中,凍干技術(shù)有著不可替代的作用。凍干機(jī)是由制冷系統(tǒng)、熱補(bǔ)償系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、驅(qū)動(dòng)控制系統(tǒng)等幾部分組成,各部分除了需要滿足需求外,還要...

工藝要點(diǎn)：1、前處理工序前處理指食用菌的選料、清洗、切分、漂燙、殺菌、添加反應(yīng)抑制劑和抗氧化劑。其目的是清除雜物，清除霉菌引起的變質(zhì)，防止脂肪氧化及酵母引起的化學(xué)變化，使之易升華干燥。在前處理中應(yīng)避免加熱過(guò)度。在冷凍干燥過(guò)程中，組織結(jié)構(gòu)厚而細(xì)密的菇，如香菇、猴頭菌，其干燥速度慢，需要切片處理，可相對(duì)加速冷凍干燥速度；而組織結(jié)構(gòu)疏松的菇，如竹蓀、金針菇，冰晶界面后移快，不需切片處理，可直接冷凍干燥。只有把好前處理關(guān)，才能產(chǎn)出高品質(zhì)的凍干食用菌食品。2、速凍經(jīng)過(guò)前處理的食用菌，需...

真空冷凍干燥技術(shù)是將濕物料或溶液在較低的溫度下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水的干燥技術(shù)。凍干蔬菜在真空低溫下將水分升華出來(lái)，保存了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)元素，并且在低溫環(huán)境下還能夠非常好的抑制食品類(lèi)蔬菜中微生物菌種的生長(zhǎng)發(fā)育，操縱食品類(lèi)中酶的活性，使食品類(lèi)在存儲(chǔ)全過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)成分耗損降低。凍干技術(shù)在食品行業(yè)是一種新的發(fā)展趨向，之后將會(huì)獲得大的發(fā)展趨勢(shì)。凍干特點(diǎn)凍干食品干燥在低溫下進(jìn)行，且處于高真空狀態(tài)，因此，特別適用于熱敏性高和極易氧化的食品。...

果蔬凍干機(jī)是一種用于干燥不同類(lèi)型材料以延長(zhǎng)其保存時(shí)間的機(jī)器。通過(guò)冷凍干燥，物料*凍結(jié)至-40℃后加熱，物料在整個(gè)干燥過(guò)程中處于凍結(jié)狀態(tài)，直至*干燥。因此，凍干產(chǎn)品保持了原有的形狀、色澤，沒(méi)有生物活性損失，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)損失。果蔬凍干機(jī)的顯著優(yōu)點(diǎn)：1、保持生物活性為了盡可能保持生物活性，該材料必須處于低溫環(huán)境中，但是相反，干燥需要熱量。加熱會(huì)破壞生物活性和營(yíng)養(yǎng)。我們的解決方案是使物料中的液態(tài)水*冷凍成固態(tài)。在整個(gè)加熱過(guò)程中，物料中的水呈固態(tài)冰狀態(tài)，直到物料*干燥。因此，生物活性被大大...

制品的降溫過(guò)程分為預(yù)冷、凝固和深凍三個(gè)階段。在預(yù)冷階段降溫速度要盡量快,可調(diào)整制冷機(jī)至大負(fù)載。當(dāng)制品開(kāi)始凝結(jié)固時(shí)應(yīng)適當(dāng)減慢,而在深凍階段再適當(dāng)加快。怎么樣能縮短凍干周期？提高凍干效率呢？制藥凍干機(jī)可根據(jù)凝結(jié)器溫度、系統(tǒng)的真空度和升華情況等,進(jìn)行以獲得快速凍干為目標(biāo)的隨機(jī)調(diào)整。可以將凍干機(jī)凝結(jié)器的溫度保持于-50~-60℃,系統(tǒng)的真空度保持在0.1~10Pa的范圍,即可通過(guò)不斷觀察制品的色澤變化,而將升溫速度調(diào)至每l小時(shí)10~15℃左右或更快一些。這樣雖然不如一次加熱至深度干燥...

牛初乳是健康母牛分娩后3天內(nèi)所分泌的乳汁。含非常珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）和豐富的乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、溶菌酶、類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份。牛初乳凍干粉加工技術(shù)解決了噴霧干燥大量破壞牛初乳活性成分難題，充分保存了牛初乳的活性免疫球蛋白和多種微量元素。為企業(yè)提供牛初乳凍干機(jī)生產(chǎn)線及解決方案。牛初乳粉凍干生產(chǎn)線以收集鮮奶，經(jīng)過(guò)凈化、殺菌、濃縮、標(biāo)準(zhǔn)化等處理后、通過(guò)冷凍干燥機(jī)干燥工藝制成而設(shè)計(jì)。上海拓紛牛初乳凍干機(jī)成套設(shè)備提供包括貯奶罐、...

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)消費(fèi)品的品質(zhì)將提出更高的要求，環(huán)保意識(shí)、健康意識(shí)在進(jìn)一步加強(qiáng)，對(duì)于各類(lèi)藥品、保健品及凍干食品的需求將越來(lái)越大。而為不斷滿足各類(lèi)藥品，生物保健品，凍干食品以及固體微粉制備的需要，特別是生物工程的發(fā)展又將帶來(lái)研制新藥和生物類(lèi)藥物的新高潮，這一切都將有力地推動(dòng)真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，使其應(yīng)用規(guī)模不斷擴(kuò)大、應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展。目前凍干食品在歐美、日本市場(chǎng)迅速流行，凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、調(diào)料等，現(xiàn)在除應(yīng)用于宇航、登山、旅游、勘探、采礦等...

預(yù)凍階段是凍干機(jī)真空冷凍干燥過(guò)程的一個(gè)環(huán)節(jié)，預(yù)凍過(guò)程是一個(gè)液相變?yōu)楣滔嗟倪^(guò)程。預(yù)凍的方法基本有兩種，一種是在凍干機(jī)干燥室內(nèi)直接進(jìn)行預(yù)凍的箱內(nèi)法，另外一種是箱外法，配套超低溫冰箱或者低溫冷庫(kù)進(jìn)行低溫冷凍。箱內(nèi)法就是在凍干箱內(nèi)預(yù)凍，大部分產(chǎn)品凍干使用這一方法，盛裝產(chǎn)品的容器直接放置在凍干箱的板層上冷凍干燥，直至出箱，不需轉(zhuǎn)移，比較方便。而箱外法一般是大型凍干機(jī)生產(chǎn)，提高凍干生產(chǎn)效率，直接在低溫冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)凍，然后在移入大型凍干機(jī)干燥室內(nèi)進(jìn)行真空冷凍干燥；也有些在實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)所，有些產(chǎn)品...