海鮮凍干機(jī)是冷凍干燥機(jī)在海鮮水產(chǎn)品行業(yè)的成熟應(yīng)用,廣泛應(yīng)用于凍干海參、凍干蝦仁、凍干瑤柱、凍干多春魚、凍干鱈魚等各類海鮮產(chǎn)品。這種設(shè)備工作原理是將海鮮中的水分通過冷凍轉(zhuǎn)化為固態(tài)冰,然后在真空環(huán)境下,固態(tài)的冰不經(jīng)液體直接升華為氣態(tài)除去,得到含水3~5%的凍干海鮮。
凍干后的海鮮能保持其原有的顏色、體型和營(yíng)養(yǎng)成分,復(fù)水性好,具有海鮮有的風(fēng)味。此外,由于凍干后的海鮮重量大大減輕,方便運(yùn)輸,解決了海鮮保存保鮮難和運(yùn)輸成本高的問題,從而可以滿足內(nèi)陸市場(chǎng)對(duì)海鮮的需求。同時(shí),食品凍干機(jī)可以保持海鮮產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、品質(zhì)和口感,提高海鮮產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。
在選擇海鮮凍干機(jī)時(shí),需要考慮產(chǎn)量、原料種類、產(chǎn)品要求等因素,并選擇有經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)*供應(yīng)商。對(duì)于能耗情況也要特別關(guān)注,一些型號(hào)的海鮮凍干機(jī)無(wú)需另外電、煤、蒸汽加熱,利用自身發(fā)熱進(jìn)行真空干燥脫水,其水分比常規(guī)方法低很多(3%左右),節(jié)能效果。
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